Objetivo General
Recuperar los saberes gastronómicos ancestrales de los territorios comunitarios de Bahía Málaga (Puerto España, Punta Soldado y Miramar), en el Litoral Pacífico, integrando tecnologías accesibles para su preservación y difusión.
Objetivos Específicos y Productos
Problemática
Falta de mecanismos para documentar, preservar y difundir la tradición oral de los saberes gastronómicos ancestrales en los territorios comunitarios de Bahía Málaga (Puerto España, Bahía Soldado y Miramar), en el Litoral Pacífico.
Justificación
La preservación de los saberes gastronómicos ancestrales es fundamental para mantener la identidad cultural de las comunidades de Bahía Málaga. La documentación y difusión del conocimiento generaría beneficios económicos y sociales, a través de la promoción de turismo cultural y fortalecimiento del sentido de pertenencia.
Metodología
Enfoque lógico y sistemático, con aplicación de entrevistas semiestructuradas, grupos focales y talleres participativos con las comunidades. Se utilizarán tecnologías accesibles como cámaras digitales y software de edición para registrar y sistematizar la información, que será alojada en un repositorio digital para garantizar la preservación, accesibilidad y divulgación.
- Impacto cultural: Recuperación y preservación inmediata de conocimientos ancestrales.
- Impacto social: Sensibilización de las comunidades sobre la importancia de sus tradiciones.
- Impacto económico: Generación de empleo temporal para la recolección y edición del material.
Misión
La plataforma Fogón Raíz tiene como misión preservar, documentar y difundir los saberes gastronómicos ancestrales del litoral Pacífico, rescatando la tradición oral de las comunidades de Bahía Málaga (Puerto España, Punta Soldado y Miramar). A través del uso de tecnologías accesibles y la participación comunitaria, busca salvaguardar la memoria cultural, fortalecer la identidad territorial y generar oportunidades educativas, culturales y económicas que dinamicen las economías locales y promuevan la sostenibilidad.
Visión
En el año 2030, Fogón Raíz será reconocida como referente nacional e internacional en la preservación y promoción de la gastronomía ancestral afrodescendiente, indígena y mestiza del Pacífico colombiano. Será un espacio digital vivo y participativo, en donde las comunidades, investigadores, aprendices y visitantes encuentren un repositorio interactivo que une tradición y tecnología, contribuyendo al desarrollo sostenible, la valorización cultural y la transmisión intergeneracional de saberes culinarios como patrimonio