Torta de Naidi

Cocinero/a: Tania Valencia Ubicación: PUERTO ESPAÑA, VALLE DEL CAUCA

Descripción

Un postre vibrante y lleno de identidad, preparado con la pulpa del naidí, cuyo color profundo y sabor único transforman esta torta en un tributo a la riqueza natural del Pacífico. Suave, aromática y tradicional, es un bocado que conecta con el territorio.

Ingredientes

Naidi
Harina
Mantequilla
Huevo
Esencia de vainilla
Polvo de hornear
Azúcar
Sal

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Preparación

1. Recolectar los Naidi, poner a remojar por dos horas.
2. Sacarle el agua al fruto y sacar la pulpa con las manos, colar.
3. Pasar la pulpa al recipiente y luego agregar los demás ingredientes, Huevo, mantequilla, polvo de hornear, Azúcar, una pisca de Sal y por último la harina.
4. Revolver hasta que se integren bien.
5. En un sarten, agregar mantequilla y harina para en moldar y que no se pegue.
6. Colocar al fuego bajo durante 45min y revisar con la parte de atrás de la cuchara para confirmar que estuvo.

Observaciones

Un aprovechamiento para un recurso muy tradicional de la región, adoptando técnicas de repostería estas mujeres logran transformar el naidi en una deliciosa torta.
Emplatar y servir: Dejar reposar y sevir

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