Pasabocas

Cocinero/a: Magola Cuero Ubicación: CALI, VALLE DEL CAUCA
Volver a Cocina

Descripción

Pequeños bocados llenos de sabor que acompañan encuentros, celebraciones y tardes familiares. Los pasabocas tradicionales del Pacífico combinan ingredientes locales y recetas heredadas, ofreciendo una muestra deliciosa de la creatividad y calidez de la cocina comunitaria.

Ingredientes

  • 1 Taza de Coco fresco rallado
  • 1 Ud de Clara de Huevo
  • 2 Cda de Azúcar
  • 1/2 Cda de Canela en Polvo
  • 1/4 Cda de Clavo de Olor en Polvo
  • 1/4 Cda de Anís Molido
Descargar Ficha Técnica (Excel)

Preparación

1. En un recipiente, mezclar: el coco rallado, Clara de huevo, Azúcar, Una pizca de canela, clavo en polvo y el anis.
2. Formar las porciones una vez la mezcla esté bien integrada, porcionar con una cuchara o con las manos formando pequeñas montañitas o bolitas. Salen de a Mil o de a Dos Mil.
3. Llevar al horno precalentado a 180°C, hornear durante aproximadamente 12 a 15 minutos, o hasta que estén dorados por fuera y firmes al tacto.

Observaciones

• La clara de huevo actúa como aglutinante natural para unir el coco y los demás ingredientes.
• Son similares a los coquitos, pero con el toque de especias que les da identidad del Pacífico.

Emplatar y servir: Servir con Café o Solitas

Volver a Cocina